Pasta mit tomaten mascarpone sauce schnell & cremig einfach top
Pasta mit Tomaten Mascarpone Sauce – Schnell und Einfach
Wenn es in der Küche einmal schnell gehen muss und der Hunger schon groß ist, ist diese Pasta mit Tomaten Mascarpone Sauce genau das richtige Gericht. Sie lässt sich in nur 20 Minuten zubereiten und überzeugt trotzdem mit einem wunderbar cremigen Geschmack.
Die Kombination aus fruchtigen Tomaten und cremigem Mascarpone sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Säure und Milde. Dadurch entsteht eine besonders ausgewogene Sauce, die jede Nudel perfekt umhüllt und für ein intensives Geschmackserlebnis sorgt.
Auf den ersten Blick wirkt das Gericht wie ein klassisches italienisches Nudelrezept. Doch der Mascarpone verleiht der Sauce eine besondere Cremigkeit und macht sie deutlich reichhaltiger. Gerade diese Kombination macht das Rezept zu einem echten Favoriten für schnelle Mahlzeiten.
Da die Pasta und die Sauce gleichzeitig zubereitet werden, sparst du wertvolle Zeit. Mit nur wenigen Handgriffen entsteht so ein köstliches Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet.
Zubereitung Schritt für Schritt
| Schritt | Anleitung |
|---|---|
| 1 | Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente garen. |
| 2 | Währenddessen Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen, Kirschtomaten halbieren und Petersilie schneiden. |
| 3 | Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 1–2 Minuten glasig dünsten. |
| 4 | Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 5 | Tomatenmark und Kirschtomaten dazugeben und kurz anbraten. |
| 6 | Mascarpone einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. |
| 7 | 2–3 Kellen Nudelwasser hinzufügen und leicht köcheln lassen. |
| 8 | Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen und Petersilie unterrühren. |
| 9 | Die fertige Pasta zur Sauce geben und gut vermengen. |
| 10 | Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. |
| 11 | Sofort servieren und nach Wunsch mit Parmesan oder Pecorino bestreuen. |
Zutaten
Hauptzutaten
- 300 g Pasta (z. B. Rigatoni)
- 150 g Mascarpone
- 50 g Tomatenmark
- 250 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Gewürze und Extras
- 2–3 Kellen Nudelwasser
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Oregano
- 1 EL frische Petersilie
- 1 EL Olivenöl
Optional
- Parmesan oder Pecorino zum Bestreuen
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Frischkäse und Mascarpone?
Frischkäse ist fester und hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Mascarpone hingegen ist deutlich cremiger, milder und besitzt einen höheren Fettgehalt.
Was genau ist Mascarpone?
Mascarpone ist ein italienischer Doppelrahm-Frischkäse aus Sahne mit einer besonders weichen Konsistenz und mildem Geschmack. Er wird sowohl in Desserts als auch in herzhaften Gerichten verwendet.
Kann man Mascarpone einfrieren?
Ja, allerdings kann sich die Konsistenz nach dem Auftauen verändern und leicht bröckelig werden. In fertigen Gerichten fällt dies jedoch kaum auf.
Wie wird die Sauce besonders cremig?
Durch die Zugabe von etwas mehr Nudelwasser beim Vermengen entsteht eine besonders cremige und geschmeidige Konsistenz.
Welche Pasta eignet sich am besten?
Kurze Nudelsorten wie Rigatoni, Penne oder Fusilli sind ideal, da sie die Sauce besonders gut aufnehmen.
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