Nudeln Creme Fraiche Rezept – Cremige Orecchiette schnell gemacht
Nudeln mit Creme Fraiche – Cremiges Orecchiette Rezept
Nudeln mit Creme Fraiche sind ein perfektes Gericht, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig lecker schmecken soll. Dieses einfache Pasta Rezept überzeugt durch seine cremige Soße, wenige Zutaten und eine unkomplizierte Zubereitung. In nur etwa 25 Minuten steht ein warmes, herzhaftes Gericht auf dem Tisch, das der ganzen Familie schmeckt.
Für dieses Rezept werden Orecchiette verwendet. Diese kleine Pastaform stammt ursprünglich aus Süditalien und erinnert mit ihrer Form an kleine Öhrchen. Durch ihre leicht gewölbte Form nehmen Orecchiette besonders gut Soßen auf, wodurch jeder Bissen wunderbar cremig wird.
Falls du keine Orecchiette in deinem Supermarkt findest, kannst du das Rezept problemlos mit einer anderen Pastasorte zubereiten. Penne, Rigatoni, Fusilli oder Farfalle passen ebenfalls hervorragend zu dieser cremigen Soße.
Die Soße besteht aus Creme Fraiche, leichter Sahne und einer würzigen Sour Cream Mischung. Zusammen ergibt das eine wunderbar cremige Konsistenz mit einem milden und leicht würzigen Geschmack. Kochschinken, Erbsen und frische Zwiebeln sorgen zusätzlich für eine angenehme Frische und machen das Gericht noch aromatischer.
Dieses Pasta Rezept eignet sich besonders gut für schnelle Abendessen, unkomplizierte Familiengerichte oder wenn du einfach Lust auf eine cremige Pasta hast.
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, empfiehlt es sich, das Rezept einmal komplett durchzulesen. So behältst du alle Schritte im Blick und die Nudeln mit Creme Fraiche gelingen garantiert.
Zubereitung der Nudeln mit Creme Fraiche
| Schritt | Zubereitung |
|---|---|
| Schritt 1 | Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Gleichzeitig eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. |
| Schritt 2 | Die rote Zwiebel fein würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Kochschinken in Streifen schneiden. |
| Schritt 3 | Die rote Zwiebel in der heißen Pfanne etwa 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig wird. |
| Schritt 4 | Frühlingszwiebeln und Kochschinken hinzufügen und alles weitere 2–3 Minuten anbraten. |
| Schritt 5 | Nun die TK Erbsen, die Creme Fraiche und die leichte Sahne in die Pfanne geben und gut verrühren. |
| Schritt 6 | Während die Soße leicht köchelt, die Orecchiette in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsanleitung al dente kochen. |
| Schritt 7 | Die Soße mit Pfeffer und dem Sour Creme Gewürz abschmecken. Anschließend ein bis zwei Kellen Nudelwasser unterrühren, damit die Soße besonders cremig wird. |
| Schritt 8 | Die fertig gekochten Nudeln abgießen und direkt in die Pfanne zur Soße geben. |
| Schritt 9 | Alles gründlich vermengen, sodass sich die cremige Soße gleichmäßig um die Nudeln verteilt. |
| Schritt 10 | Die Pasta noch 1–2 Minuten ziehen lassen und anschließend sofort servieren. |
Zutaten
Für etwa 3 Portionen
- 250 g Orecchiette
- 200 g Kochschinken
- 1 rote Zwiebel
- 4 Frühlingszwiebeln
- 150 g TK Erbsen
- 150 g Creme Fraiche oder Creme Fraiche légère
- 250 ml leichte Sahne
- 1½ EL Sour Creme Gewürz
- ½ TL gemahlener Pfeffer
- 1–2 Kellen Nudelwasser
- 1 EL Olivenöl
Alternative zum Sour Creme Gewürz
Falls du kein fertiges Sour Creme Gewürz hast, kannst du stattdessen eine Mischung aus 1 TL Knoblauchgranulat und 1 TL getrockneter Petersilie verwenden.
Häufig gestellte Fragen
Ist Sour Cream und saure Sahne das Gleiche?
Nein, zwischen diesen beiden Produkten gibt es einen Unterschied.
Sour Cream enthält normalerweise etwa 20 bis 30 Prozent Fett und sorgt dadurch für eine besonders cremige Konsistenz in Soßen und Gerichten.
Saure Sahne dagegen enthält meist nur etwa 10 Prozent Fett und hat einen deutlich säuerlicheren Geschmack.
Ist Schmand das gleiche wie Sour Cream?
Im Grunde ja. Die amerikanische Sour Cream entspricht in ihrer Konsistenz und ihrem Fettgehalt sehr stark dem deutschen Schmand.
Manche Sour Cream Produkte im Handel können jedoch bereits mit Kräutern oder Gewürzen verfeinert sein.
Wie spricht man Orecchiette aus?
Orecchiette wird ungefähr „oh-reck-ee-et-te“ ausgesprochen.
Der Name bedeutet übersetzt „kleine Öhrchen“, was perfekt zur typischen Form dieser Pasta passt.
Welche Nudeln kann man statt Orecchiette verwenden?
Wenn du keine Orecchiette findest, kannst du problemlos andere Pastasorten verwenden. Besonders gut eignen sich Penne, Rigatoni, Fusilli oder Farfalle, da sie die cremige Soße ebenfalls gut aufnehmen.
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