Massaman Curry Rezept – cremiges thailändisches Hähnchen Curry einfach
Massaman Curry – Original Thailändisches Rezept
Massaman Curry ist ein klassisches thailändisches Gericht, ideal für alle, die authentische Aromen genießen möchten, ohne dass es zu scharf wird. Mit einer milden Massaman-Currypaste ist dieses Rezept leicht nachzumachen, aber dennoch reich an komplexen Geschmacksnoten. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann nach Belieben mehr Paste hinzufügen.
Selbst wenn du Massaman Curry noch nie probiert hast oder skeptisch gegenüber neuen Geschmäckern bist, lohnt sich dieses Rezept unbedingt. Die Kombination aus Hähnchen, Kartoffeln, Kokosmilch und einem Hauch Erdnüssen ergibt ein cremiges, herzhaftes Gericht, das schon beim ersten Biss begeistert.
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch ein Stück thailändisches Urlaubsgefühl direkt in deine Küche.
Zutaten (4 Portionen)
- 500 g Hähnchenbrust
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Zwiebeln
- 50–75 g Massaman-Currypaste (mild)
- 3 EL Erdnüsse
- 500 ml Kokosmilch
- 150–250 ml Wasser
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 5 Kaffirlimettenblätter
- 1 Zimtstange
- 1 EL Austernsauce
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Kokosöl zum Anbraten
- 400 g Jasminreis als Beilage
- 1 EL Erdnussbutter
Zubereitung – Schritt-für-Schritt Tabelle
| Schritt | Zubereitung |
|---|---|
| 1. Beilage vorbereiten | Reis oder eine andere Beilage deiner Wahl vorbereiten. |
| 2. Kartoffeln vorbereiten | Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden, 10–15 Minuten kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. |
| 3. Zutaten schneiden | Zwiebeln und Hähnchenbrust in Streifen schneiden. |
| 4. Currypaste anbraten | Kokosöl in einer Pfanne oder Wok erhitzen, Massaman-Currypaste 1–2 Minuten leicht anrösten. |
| 5. Zwiebeln & Erdnüsse hinzufügen | Zwiebeln und Erdnüsse dazugeben, weitere 1–2 Minuten anbraten. |
| 6. Kokosmilch einrühren | Nach und nach Kokosmilch zugeben und gut umrühren. |
| 7. Aromaten hinzufügen | Kaffirlimettenblätter und Zimtstange hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen. |
| 8. Hähnchen einrühren | Hähnchenstreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. |
| 9. Finale Würze | Zimtstange entfernen, mit Wasser verdünnen, Erdnussbutter einrühren, kurz aufkochen. |
| 10. Kartoffeln & abschmecken | Kartoffeln hinzufügen, mit Kokoszucker, Austernsauce und Salz abschmecken, kurz köcheln lassen. |
Häufige Fragen (FAQ)
Wie scharf ist Massaman Curry?
Massaman Curry ist im Vergleich zu rotem Thai-Curry mild, ideal für alle, die Geschmack mögen, ohne dass es stark brennt.
Kann man Massaman Curry einfrieren?
Ja, die Currypaste lässt sich einfrieren. Portionieren, damit nur benötigte Menge aufgetaut wird.
Woher kommt Massaman Curry?
Massaman Curry stammt aus Thailand und ist unter dem Namen Kaeng Masaman bekannt, was „Muslimische Suppe“ bedeutet. Es ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der thailändischen Küche.
Tipps für besten Geschmack:
- Hochwertige Kokosmilch ohne Zusatzstoffe verwenden.
- Frische Zutaten wie Kaffirlimettenblätter und Thai-Basilikum können bei Nichtverfügbarkeit eingefroren werden.
- Currypaste nach gewünschter Schärfe dosieren.
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