Cannelloni Spinat Ricotta Fuellung – klassisches Ofenrezept pur
Cannelloni mit Spinat Ricotta Füllung – Klassischer italienischer Nudelauflauf
Cannelloni mit Spinat Ricotta Füllung gehört zu den beliebtesten italienischen Pastagerichten. Die Kombination aus cremiger Ricottafüllung, aromatischem Spinat und würzigen Saucen macht diesen Nudelauflauf zu einem echten Genuss.
Das Beste daran ist, dass sich dieses Gericht auch zu Hause ganz einfach zubereiten lässt. Mit wenigen Zutaten und einer klaren Schritt-für-Schritt Anleitung kannst du diesen italienischen Klassiker problemlos selbst nachkochen.
Ein praktischer Trick erleichtert die Zubereitung zusätzlich. Statt fertige Cannelloni Röhren zu verwenden, kannst du einfach Lasagneplatten benutzen. Diese werden kurz vorgekocht, sodass sie weich genug sind, um sie zu rollen. Danach füllst du sie mit der Spinat Ricotta Masse und rollst sie zu perfekten Cannelloni.
So sparst du dir das aufwendige Herstellen eines Nudelteigs und erhältst trotzdem selbstgemachte Cannelloni.
Warum Spinat und Ricotta so gut zusammenpassen
Spinat und Ricotta sind eine klassische Kombination der italienischen Küche. Ricotta sorgt für eine cremige und milde Basis, während Spinat eine leichte Frische und eine angenehme Würze mitbringt.
Zusammen mit Parmesan, Knoblauch und Gewürzen entsteht eine aromatische Füllung, die besonders harmonisch schmeckt. Geröstete Pinienkerne sorgen zusätzlich für eine feine nussige Note und eine interessante Textur.
Perfekt für Familie und Gäste
Cannelloni mit Spinat Ricotta Füllung eignet sich hervorragend für ein gemeinsames Essen mit Familie oder Freunden. Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und in größeren Mengen zubereiten.
Nachdem die gefüllten Nudelrollen in eine Auflaufform gelegt wurden, werden sie mit Tomatensoße und Béchamelsoße bedeckt, mit Käse bestreut und anschließend im Ofen goldbraun überbacken.
Das Ergebnis ist ein cremiger, aromatischer und wunderbar sättigender Nudelauflauf.
Cannelloni mit Spinat Ricotta Füllung – Schritt für Schritt Zubereitung
| Schritt | Anleitung |
|---|---|
| Zutaten vorbereiten | Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. |
| Zwiebeln anbraten | Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig dünsten. |
| Spinat erhitzen | Den TK-Spinat hinzufügen und etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren erwärmen, bis er vollständig aufgetaut ist. Danach die Masse abkühlen lassen. |
| Pinienkerne rösten | Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und anschließend unter die Spinatmasse mischen. |
| Füllung herstellen | Ricotta, Parmesan und Ei zur Spinatmasse geben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Optional Café de Paris Gewürz hinzufügen. |
| Lasagneplatten vorkochen | Lasagneplatten etwa 2–3 Minuten in kochendem Wasser vorkochen, damit sie sich rollen lassen. Danach abtropfen lassen. |
| Cannelloni füllen | Jeweils etwa 2 Esslöffel der Spinat Ricotta Füllung auf eine Lasagneplatte geben und fest einrollen. |
| Auflauf schichten | Etwas Tomatensoße in eine Auflaufform geben, die Cannelloni nebeneinander hineinlegen und mit weiterer Tomatensoße bedecken. |
| Béchamelsoße hinzufügen | Die Cannelloni gleichmäßig mit Béchamelsoße übergießen. |
| Käse darüber streuen | Den Reibekäse großzügig über den Auflauf verteilen. |
| Backen | Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft etwa 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist. |
Zutaten
Für die Cannelloni Füllung
- 600 g TK Spinat
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 40 g Pinienkerne
- 250 g Ricotta
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Café de Paris Gewürz (optional)
- 1 Packung Lasagneplatten
- Öl zum Anbraten
Für den Auflauf
- 2–3 Portionen Tomatensoße
- 250 ml Béchamelsoße
- 100–200 g Reibekäse zum Überbacken
Einfache Béchamelsoße selbst gemacht
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Milch
- Salz, Pfeffer und Muskat
Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Anschließend nach und nach Milch hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße cremig wird. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Häufig gestellte Fragen
Wie füllt man Cannelloni am besten?
Traditionell werden Cannelloni mit Hackfleisch gefüllt, aber auch eine Spinat Ricotta Füllung ist sehr beliebt. Am einfachsten lässt sich die Füllung mit einem Spritzbeutel in die Nudeln geben. Alternativ funktioniert auch ein kleiner Löffel. Wenn du Lasagneplatten verwendest, kannst du die Füllung direkt darauf verteilen und sie anschließend einrollen.
Was bedeutet Cannelloni auf Deutsch?
Der Begriff Cannelloni bedeutet übersetzt so viel wie „Röllchen“ oder „Röhren“. Der Name beschreibt die Form der Pasta, die aus gerolltem Nudelteig besteht und anschließend gefüllt wird.
Wie groß sind Cannelloni?
Klassische Cannelloni sind etwa 10 cm lang und ungefähr 3 cm breit. Wenn du sie aus Lasagneplatten selbst herstellst, sind sie je nach Hersteller meist zwischen 8,5 und 9 cm lang.
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