Haehnchenschenkel im Backofen mit knuspriger Haut
Hähnchenschenkel im Backofen mit Ofengemüse
Saftig, aromatisch und mit herrlich knuspriger Haut – Hähnchenschenkel im Backofen sind ein echter Klassiker der Familienküche. Dieses Gericht überzeugt durch zartes Fleisch, goldbraune Haut und aromatisches Ofengemüse, das im würzigen Bratensaft mitgart.
Das Beste daran: Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch im stressigen Alltag. Nachdem alles vorbereitet ist, übernimmt der Backofen die Arbeit. Währenddessen kannst du dich entspannen oder andere Dinge erledigen.
Die Kombination aus knuspriger Haut und Gemüse, das im heruntertropfenden Fett der Hähnchenschenkel rösten darf, sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Egal ob Familienessen oder spontaner Besuch – dieses Ofengericht passt immer.
Warum dieses Rezept besonders gut gelingt
- Wenige, hochwertige Zutaten
- Knusprige Haut durch trockene Gewürzmischung
- Gemüse und Fleisch garen gleichzeitig
- Ideal für die ganze Familie
- Perfekt abgestimmte Gewürzmischung
Lies dir das Rezept vor der Zubereitung aufmerksam durch. Wichtig ist, dass die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben liegen, damit sie schön knusprig werden.
Zubereitung – Schritt für Schritt
| Schritt | Arbeitsschritt | Hinweise & Tipps |
|---|---|---|
| 1 | Backofen vorheizen | Auf 200 °C Umluft vorheizen. |
| 2 | Gewürzmischung vorbereiten | Gewürze fein mörsern oder mahlen für gleichmäßige Verteilung. |
| 3 | Hähnchenschenkel abtupfen | Mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. |
| 4 | Würzen | Gewürzmischung rundherum einreiben und leicht andrücken. |
| 5 | Kartoffeln vorbereiten | Waschen, trocken tupfen und vierteln. Mit Schale verwenden, wenn frisch. |
| 6 | Karotten schneiden | Schälen und in 3–4 cm große Stücke schneiden. |
| 7 | Zwiebeln & Knoblauch vorbereiten | Zwiebeln sechsteln, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. |
| 8 | Gemüse würzen | Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Rosmarin vermengen. |
| 9 | Anrichten | Gemüse in eine Ofenform geben. Rost darüberlegen und Hähnchenschenkel darauf platzieren. |
| 10 | Backen | 35–40 Minuten im Ofen garen. |
| 11 | Kerntemperatur prüfen | Ideal sind 82–85 °C im Inneren. |
| 12 | Kurz ruhen lassen | 5 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen. |
Zutaten
Für 3 Portionen
- 3 Hähnchenschenkel
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Karotten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Gewürze für die Hähnchenschenkel
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Curry
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Oregano getrocknet
- ½ TL Majoran getrocknet
- ½ TL Rosmarin getrocknet
- ½ TL Zimt gemahlen
FAQ – Knusprige Hähnchenschenkel aus dem Backofen
Wie lange brauchen Hähnchenschenkel im Backofen?
Bei 200 °C Umluft benötigen mittelgroße Hähnchenschenkel etwa 35–40 Minuten. Die ideale Kerntemperatur liegt zwischen 82–85 °C.
Wie werden Hähnchenschenkel im Ofen knusprig?
- Hähnchenschenkel gründlich trocken tupfen
- Trockene Gewürzmischung verwenden
- Nicht zu eng nebeneinander legen
- Am besten auf einem Rost backen, damit das Fett abtropfen kann
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, das Gemüse kann bereits geschnitten und gewürzt werden. Die Hähnchenschenkel lassen sich ebenfalls vorab würzen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Welches Gemüse passt noch dazu?
Paprika, Zucchini, Pastinaken oder Süßkartoffeln eignen sich ebenfalls hervorragend. Achte auf ähnliche Stückgrößen für gleichmäßiges Garen.
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