Cremige Pasta mit Schweinefilet Käse Lauch Soße einfach
Pasta mit Schweinefilet in cremiger Käse Lauch Soße
Wenn du Lust auf ein herzhaftes Nudelgericht mit Fleisch hast, solltest du diese Pasta mit Schweinefilet in cremiger Käse Lauch Soße unbedingt ausprobieren. Zarte Schweinefiletstreifen treffen hier auf eine wunderbar cremige Soße aus Käse, Lauch und aromatischen Gewürzen. Das Ergebnis ist ein schnelles Pfannengericht, das unglaublich viel Geschmack mitbringt.
Besonders praktisch ist dieses Rezept, wenn du frischen Lauch zu Hause hast und noch nicht genau weißt, wie du ihn verwenden möchtest. Der milde, leicht zwiebelartige Geschmack des Lauchs harmoniert perfekt mit der cremigen Käsesoße und sorgt für eine ausgewogene Kombination.
Durch das scharfe Anbraten des Fleisches entsteht zudem ein intensiver Bratensatz in der Pfanne, der der Soße später besonders viel Aroma verleiht. Zusammen mit der Pasta entsteht eine cremige und sehr sättigende Mahlzeit, bei der jede Nudel von der köstlichen Soße umhüllt wird.
Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist seine Flexibilität. Falls du kein Schweinefilet zur Hand hast, kannst du alternativ auch Hackfleisch oder Putenfleisch verwenden. Dennoch sorgt Schweinefilet für besonders zarte und saftige Fleischstreifen.
Da das Filet in dünne Streifen geschnitten wird, gart es sehr schnell. So steht dieses leckere Nudelgericht bereits nach etwa 30 Minuten auf dem Tisch.
Einfaches Pfannengericht mit Schweinefilet und Lauch
Dieses Rezept eignet sich perfekt für Tage, an denen es schnell gehen soll, man aber trotzdem ein richtig gutes und sättigendes Essen genießen möchte. Nachdem die Nudeln gekocht sind, wird alles gemeinsam in der Pfanne kombiniert, sodass die Pasta die cremige Soße wunderbar aufnehmen kann.
Die Kombination aus Kräuterkäse, Sahne und Gewürzen sorgt für eine besonders cremige Konsistenz. Das Café de Paris Gewürz bringt zusätzliche Aromen mit sich, da es unter anderem Knoblauch, Zwiebeln, Senf und Kurkuma enthält.
Für dieses Gericht eignet sich Mafaldine Pasta besonders gut, da ihre gewellten Ränder die Soße hervorragend aufnehmen. Natürlich kannst du auch andere Pastasorten wie Tagliatelle, Penne oder Fusilli verwenden.
Am Ende entsteht ein cremiges Nudelgericht, bei dem die Pasta perfekt mit der würzigen Käse Lauch Soße und den saftigen Schweinefiletstreifen kombiniert wird.
Zubereitung im Überblick
| Schritt | Anleitung |
|---|---|
| Fleisch vorbereiten | Das Schweinefilet in dünne Streifen schneiden, damit es schnell und gleichmäßig gart. |
| Fleisch anbraten | In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Filetstreifen etwa 60 Sekunden pro Seite scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen. |
| Gemüse vorbereiten | Lauch gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. |
| Gemüse anbraten | Hitze etwas reduzieren und Lauch sowie Zwiebel in derselben Pfanne etwa 2 bis 3 Minuten anbraten. |
| Pfanne ablöschen | Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles kurz aufkochen lassen. |
| Köcheln lassen | Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Lauchmischung etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. |
| Nudeln kochen | Währenddessen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln etwa eine Minute kürzer als angegeben garen. |
| Soße cremig machen | Kräuterfrischkäse, Kräutersahnekäse und die Cremefine in die Pfanne geben und gut einrühren. |
| Abschmecken | Café de Paris Gewürz hinzufügen und die Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. |
| Alles kombinieren | Nudeln abgießen, etwas Nudelwasser aufbewahren und Nudeln sowie Fleisch zurück in die Pfanne geben. |
| Final erhitzen | Alles gut vermengen und weitere 1 bis 2 Minuten erhitzen, bis die Pasta vollständig mit der Soße umhüllt ist. |
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Schweinefilet
- 350 g Pasta
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 100 g Kräuterfrischkäse light
- 75 g Kräutersahnekäse light
- 250 ml Cremefine
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Café de Paris Gewürz
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver edelsüß nach Geschmack
- Muskat nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Schweinefilet nicht zu lange braten
Wird Schweinefilet zu lange und bei zu hoher Hitze gebraten, kann es schnell trocken und zäh werden. Ein kurzes, scharfes Anbraten reicht vollkommen aus.
Etwas Nudelwasser aufheben
Wenn die Soße zu dick wird, kannst du etwas vom Nudelwasser hinzufügen. Dadurch wird die Soße geschmeidiger und verbindet sich besser mit der Pasta.
Die richtige Pasta wählen
Pastasorten mit Struktur wie Mafaldine, Tagliatelle oder Fusilli eignen sich besonders gut, weil sie die cremige Soße optimal aufnehmen.
Häufig gestellte Fragen
Warum wird Schweinefilet zäh?
Schweinefilet wird zäh, wenn es zu lange oder bei zu hoher Hitze gebraten wird. Da es sich um ein sehr mageres Muskelfleisch handelt, kann es schnell austrocknen. Kurzes Anbraten und anschließendes Garen in der Soße sorgt für ein saftiges Ergebnis.
Ist Schweinelende dasselbe wie Schweinefilet?
Ja, in vielen Fällen wird mit Schweinelende dasselbe Teilstück wie das Schweinefilet gemeint. Es gilt als eines der hochwertigsten und zartesten Stücke vom Schwein.
Welche Kerntemperatur sollte Schweinefilet haben?
Wenn das Fleisch innen noch leicht rosa sein soll, liegt die ideale Kerntemperatur zwischen 60 und 65 °C. Ab etwa 68 °C ist das Schweinefilet vollständig durchgegart.
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