Nudeln Kaese Sahne Sosse mit Schinken Brokkoli einfaches Rezept!
Nudeln in cremiger Käse-Sahne-Soße
Nudelgerichte mit cremigen Soßen gehören zu den beliebtesten Wohlfühlgerichten, denn sie sind schnell zubereitet und schmecken der ganzen Familie. Diese Nudeln in Käse-Sahne-Soße verbinden zarte Pasta mit einer herrlich cremigen Soße aus Sahne und Käse. Durch Kochschinken und Brokkoli erhält das Gericht zusätzlich eine herzhafte und frische Note.
Das Rezept eignet sich perfekt für den Alltag, denn es lässt sich mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereiten. Bereits nach etwa zwanzig Minuten steht ein warmes, sättigendes Essen auf dem Tisch. Die cremige Soße legt sich wunderbar um die Nudeln und sorgt für ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis.
Die Kombination aus Käse und Sahne ergibt eine samtige Soße mit intensiver Cremigkeit. Der Brokkoli bringt eine leichte Frische ins Gericht, während der Kochschinken für eine würzige Komponente sorgt. Wer möchte, kann die Zutaten natürlich ganz nach eigenem Geschmack anpassen.
Ein schnelles Nudelgericht für die ganze Familie
Gerade in Familien ist dieses Rezept besonders beliebt. Kinder lieben cremige Nudelsoßen, und der milde Geschmack macht das Gericht auch für wählerische Esser sehr attraktiv.
Ein weiterer Vorteil ist die Flexibilität des Rezepts. Statt Kochschinken kannst du auch geräucherten Rinderschinken oder Putenschinken verwenden. Ebenso lassen sich verschiedene Nudelsorten ausprobieren.
Die passende Nudelsorte
Besonders gut passt zu dieser Soße die Pasta-Sorte Calamarata. Diese dicken Ringnudeln stammen aus Neapel und haben eine feste Konsistenz, wodurch sie cremige Soßen hervorragend aufnehmen.
Falls du keine Calamarata zur Hand hast, kannst du auch andere Pastasorten wie Penne, Rigatoni, Fusilli oder Farfalle verwenden. Wichtig ist lediglich, die Nudeln bissfest zu kochen.
Die cremige Käse-Soße
Die Soße wird aus Sahne und Käse zubereitet. Besonders beliebt ist Gorgonzola, da er beim Schmelzen eine cremige Konsistenz entwickelt und der Soße ein intensives Aroma verleiht.
Für einen milderen Geschmack eignet sich Gorgonzola Dolce sehr gut. Wer es kräftiger mag, kann zu Gorgonzola Piccante greifen. Alternativ kannst du auch Schmelzkäse verwenden oder eine schnelle Käse-Soße aus frisch geriebenem Käse, Sahne und etwas Butter herstellen.
Mit der richtigen Vorbereitung steht dieses köstliche Nudelgericht in kurzer Zeit auf dem Tisch.
Zubereitung Schritt für Schritt
| Schritt | Anleitung |
|---|---|
| Nudelwasser vorbereiten | Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin bissfest garen. |
| Brokkoli garen | Den tiefgekühlten Brokkoli in einer mikrowellengeeigneten Schüssel etwa 6 Minuten bei 600 Watt erhitzen, bis er weich ist. |
| Zutaten vorbereiten | Den Kochschinken in Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehe pressen oder fein hacken. |
| Schinken anbraten | Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Schinken etwa 1 Minute scharf anbraten. |
| Zwiebel anschwitzen | Hitze leicht reduzieren und die gewürfelte Zwiebel etwa 2 Minuten glasig dünsten. |
| Knoblauch hinzufügen | Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitdünsten. |
| Soße zubereiten | Eine Kelle Nudelwasser sowie die Sahne in die Pfanne geben. Den Gorgonzola oder Schmelzkäse unterrühren, bis er schmilzt. |
| Brokkoli hinzufügen | Den gegarten Brokkoli in die Soße geben und alles leicht köcheln lassen. |
| Nudeln untermischen | Die fertigen Nudeln direkt aus dem Topf in die Soße geben und gründlich vermengen. |
| Konsistenz anpassen | Falls nötig etwas weiteres Pastawasser hinzufügen, damit die Soße cremiger wird. |
| Abschmecken | Alles 2 bis 3 Minuten ziehen lassen und anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan servieren. |
Zutaten
Für etwa 3 Portionen
- 250 g Nudeln, idealerweise Calamarata
- 200 g Kochschinken
- 400 g TK-Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Sahne oder Cremefine
- 1–2 Kellen Nudelwasser
- 70 g Gorgonzola oder Schmelzkäse
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Olivenöl
- optional frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Häufig gestellte Fragen
Welche Gorgonzola Sorten gibt es?
Im Handel sind hauptsächlich zwei Varianten erhältlich.
Gorgonzola Dolce ist mild, cremig und eignet sich hervorragend für Soßen.
Gorgonzola Piccante hat einen kräftigeren Geschmack und eine festere Konsistenz.
Welcher Käse eignet sich als Schmelzkäse?
Viele Käsesorten lassen sich für eine cremige Soße verwenden. Du kannst auch selbst eine schnelle Variante herstellen, indem du frisch geriebenen Käse mit etwas Sahne und Butter in einem Topf erhitzt und zum Schluss etwas Crème fraîche unterrührst.
Was ist Calamarata?
Calamarata ist eine traditionelle Pasta aus Neapel. Ihre Form erinnert an Tintenfischringe, weshalb sie diesen Namen trägt. Die Nudeln bestehen jedoch aus Hartweizengrieß und enthalten keinen Fisch oder Meeresfrüchte.
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