Frittierte Zucchini – knusprige Zucchini Taler mit Parmesan
Frittierte Zucchini – knusprige Zucchini Taler mit Parmesan
Frittierte Zucchini sind eine perfekte Wahl, wenn du eine einfache, aber außergewöhnlich leckere Beilage suchst, die garantiert bei allen gut ankommt. Ob als Snack, Vorspeise oder Beilage zum Familienessen – diese Zucchini Taler mit Parmesan schmecken sowohl warm als auch kalt einfach hervorragend.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus saftiger Zucchini, würzigem Parmesan und einer goldbraunen, knusprigen Hülle. Durch das Entwässern verlieren die Zucchini überschüssige Flüssigkeit, wodurch sie beim Frittieren besonders aromatisch und knackig werden. Selbst Menschen, die Gemüse sonst eher meiden, greifen hier gerne zu.
Diese frittierten Zucchini Taler sind unkompliziert in der Zubereitung, benötigen nur wenige Zutaten und lassen sich hervorragend vorbereiten. Perfekt also für Gäste, Feste oder gemütliche Abende.
Zubereitung – Schritt für Schritt erklärt
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| Zucchini vorbereiten | Zucchini gründlich waschen, Enden abschneiden und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden |
| Entwässern | Zucchini mit 2 EL Salz vermengen, in ein Sieb geben und ca. 1 Stunde ziehen lassen |
| Trocknen | Zucchini mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen |
| Panade anrühren | Eier, Parmesan, Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat in einem tiefen Teller vermischen |
| Öl erhitzen | Öl in einer Pfanne oder einem Topf auf 170–180 °C erhitzen |
| Panieren | Zucchini erst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch die Eimasse ziehen |
| Frittieren | Zucchini portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun ausbacken |
| Wenden | Nach ca. 1–1,5 Minuten wenden und die zweite Seite knusprig frittieren |
| Abtropfen | Fertige Taler auf Küchenpapier abtropfen lassen |
Zutaten für 4 Portionen
- 2 mittlere Zucchini (ca. 500 g)
- 3–4 Eier
- 120 g Parmesan, fein gerieben
- 50 g Mehl
- 500–1.000 ml Öl zum Frittieren (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 2 EL Salz zum Entwässern
- ½ TL Salz
- ½ TL gemahlener Pfeffer
- 1 TL Knoblauchgranulat
Häufig gestellte Fragen zu frittierten Zucchini Talern
Wie lange sollten Zucchini Taler frittiert werden?
In der Regel reichen etwa 3 Minuten pro Portion. Die Taler sollten goldbraun sein, aber nicht zu dunkel werden.
Kann man die Panade ohne Mehl zubereiten?
Ja, das ist möglich. In diesem Fall solltest du die Zucchini direkt nach dem Wenden frittieren, damit sie nicht anhaften. Geschmacklich ist die Kombination aus Ei und Parmesan jedoch besonders zu empfehlen.
Kann man frittierte Zucchini auch kalt essen?
Ja, absolut. Sie eignen sich hervorragend als kalter Snack, Vorspeise oder für Buffets und Familienfeiern.
Warum sollte man Zucchini entwässern?
Das Entwässern entzieht der Zucchini überschüssige Flüssigkeit. Dadurch werden die Taler knuspriger und intensiver im Geschmack. Bei Zeitmangel kann dieser Schritt jedoch übersprungen werden.
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