Orecchiette rezept gorgonzola sosse cremig & einfach schnell
Orecchiette mit Gorgonzola Soße – Cremiges und einfaches Pasta Rezept
Orecchiette bedeutet übersetzt „Öhrchen“ und genau so sehen diese Nudeln auch aus. Durch ihre Form nehmen sie Soßen besonders gut auf, weshalb sie perfekt zu einer cremigen Gorgonzolasoße passen.
Welcher Gorgonzola eignet sich am besten?
Für dieses Rezept empfehle ich dir einen milden, cremigen Gorgonzola (Gorgonzola dolce). Da relativ viel Käse verwendet wird, könnte eine würzige Variante schnell zu dominant werden.
Wenn du es kräftiger magst, kannst du natürlich auch eine intensivere Sorte verwenden.
Kann man Gorgonzola pur essen?
Ja, Gorgonzola schmeckt auch pur hervorragend. Wichtig ist, ihn mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sich sein volles Aroma entfalten kann.
Wie spricht man Orecchiette aus?
Die Aussprache ist nicht ganz einfach, aber ungefähr lautet sie: „O-rek-ki-ET-te“. Am besten hörst du dir die richtige Aussprache einmal an.
Bevor du startest
Auch wenn das Rezept einfach ist, solltest du die einzelnen Schritte genau beachten. So wird die Soße besonders cremig und gelingt garantiert.
Tipp: Verwende am besten Gorgonzola dolce für eine perfekte Konsistenz.
Zubereitung im Überblick
| Schritt | Anleitung |
|---|---|
| Schritt 1 | TK-Brokkoli in der Mikrowelle bei 600 Watt ca. 6–8 Minuten garen. |
| Schritt 2 | Nudelwasser aufsetzen und ausreichend salzen. |
| Schritt 3 | Gorgonzola in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze langsam schmelzen. |
| Schritt 4 | Orecchiette ins kochende Wasser geben und 1 Minute kürzer kochen als angegeben. |
| Schritt 5 | 5 Minuten vor Ende der Garzeit eine Kelle Nudelwasser zum Käse geben oder optional Sahne verwenden. |
| Schritt 6 | Nudeln zusammen mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben. |
| Schritt 7 | Parmesan und Brokkoli hinzufügen, gut vermengen und 1–2 Minuten ziehen lassen. |
| Schritt 8 | Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und servieren. |
Zutaten
- 250 g Orecchiette
- 150 g cremiger Gorgonzola
- 400 g TK-Brokkoli
- 30 g geriebener Parmesan
- 2–3 Kellen Nudelwasser
- Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Kochsahne (optional)
Zusätzliche Tipps
Die richtige Konsistenz
Nutze Nudelwasser für eine besonders cremige und gebundene Soße.
Alternative Zutaten
Frischer Brokkoli kann problemlos verwendet werden.
Perfektes Timing
Die Nudeln sollten direkt heiß in die Soße gegeben werden, damit sich alles optimal verbindet.
FAQs
Kann ich frischen Brokkoli verwenden?
Ja, einfach kurz in Salzwasser garen, bis er weich ist.
Geht das Rezept ohne Sahne?
Ja, die Soße gelingt auch nur mit Nudelwasser wunderbar cremig.
Wie lange hält sich das Gericht?
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen etwa 2 Tage.
Kann ich den Käse ersetzen?
Ja, andere Blauschimmelkäse sind möglich, verändern aber den Geschmack.
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