Spaghetti Napoli Rezept wie in Italien einfach & authentisch gut
Spaghetti Napoli – Klassisches italienisches Rezept wie aus Italien
Spaghetti Napoli gehört zu den bekanntesten Klassikern der italienischen Küche. Dieses Gericht beweist, dass es nicht viele Zutaten braucht, um echten Geschmack auf den Teller zu bringen. Entscheidend ist die richtige Zubereitung und vor allem eine aromatische Tomatensoße, die auf einem traditionellen Sofritto basiert.
Das Sofritto aus fein gehacktem Sellerie, Schalotte und Knoblauch bildet die geschmackliche Grundlage der Napoli Soße. In Kombination mit hochwertiger Passata entsteht eine intensiv-aromatische Tomatensoße, die genauso schmeckt wie in Italien. Gewürzt wird klassisch mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern. Optional kann ein spezielles Pasta-Gewürz verwendet werden, ist aber kein Muss.
Spaghetti Napoli ist das ideale Rezept für alle, die wenig Zeit haben und dennoch nicht auf authentischen Geschmack verzichten möchten. Schnell zubereitet, einfach in der Umsetzung und perfekt für den Feierabend.
Hochwertige Zutaten für perfekte Spaghetti Napoli
Der Geschmack einer guten Pasta Napoli steht und fällt mit der Qualität der Zutaten. Eine hochwertige Passata ohne Zitronensäure sorgt für Frische und Tiefe. Gutes Olivenöl verleiht der Soße eine runde Note, während frisch geriebener Parmesan dem Gericht den letzten Schliff gibt.
Wer einmal eine richtig zubereitete Napoli Soße probiert hat, weiß, dass dieses einfache Gericht alles andere als langweilig ist.
Zubereitung – Schritt für Schritt
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| Vorbereitung | Sellerie waschen, Enden entfernen. Schalotte und Knoblauch schälen. Alles sehr fein hacken oder im Multizerkleinerer zerkleinern. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser für die Spaghetti aufsetzen. |
| Sofritto ansetzen | Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sellerie, Schalotte und Knoblauch darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen, ohne sie zu bräunen. |
| Soße kochen | Passata einrühren, kurz aufkochen lassen und anschließend bei niedriger Hitze abgedeckt etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. |
| Pasta & Parmesan | Während die Soße köchelt, die Spaghetti al dente kochen und den Parmesan frisch reiben. |
| Abschmecken | Die Soße mit Salz, Pfeffer und optional Pasta alla Napoli würzen. Eine Kelle Pastawasser unterrühren, um die Soße sämig zu machen. |
| Vermengen | Spaghetti direkt aus dem Wasser in die Soße geben, die Hälfte des Parmesans unterheben und alles gut vermischen. |
| Servieren | Pasta 1–2 Minuten ziehen lassen, mit restlichem Parmesan bestreuen und sofort servieren. |
Zutaten für 2 Portionen
- 300 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Schalotte
- 1–2 Knoblauchzehen
- 690 ml Passata (passierte Tomaten)
- 1 Kelle Pastawasser
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional:
- 3–4 TL Pasta alla Napoli Gewürz
Alternative Würzung:
- 1 TL Salz
- 1 TL italienische Kräuter
- ½ TL Pfeffer
Häufige Fragen zu Spaghetti Napoli
Wie bereitet man originale Spaghetti Napoli zu?
Die Basis ist ein klassisches Sofritto aus Sellerie, Schalotte, Knoblauch und Olivenöl. Dazu kommt hochwertige Passata, die sanft köchelt. Die al dente gekochte Pasta wird direkt in der Soße geschwenkt und mit Parmesan verfeinert.
Welche Tomaten sind ideal für Napoli Soße?
Am besten eignet sich italienische Passata im Glas ohne Zitronensäure. Sie bietet den authentischsten Geschmack und die perfekte Konsistenz.
Wie würzt man Pasta Napoli richtig?
Klassisch mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern. Ein spezielles Napoli-Gewürz kann verwendet werden, ist aber optional.
Wie bewahrt man Parmesan richtig auf?
Parmesan sollte niemals offen gelagert werden. Am besten im Kühlschrank bei 4–8 °C in einem Tuch oder Butterbrotpapier aufbewahren. Alternativ kann er gerieben und portionsweise eingefroren werden.
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