Pfeffer Rahm Sosse mit Nudeln – cremig, schnell & einfach
Pfeffer Rahm Soße mit Nudeln – schnell, cremig und besonders
Ein Filetsteak mit Pfeffer Rahm Soße kennt fast jeder, doch als Pasta-Gericht ist diese Kombination noch immer ein echter Geheimtipp. Genau das macht diese Pfeffer Rahm Soße mit Nudeln so besonders. Die cremige Soße, der intensive Pfeffergeschmack und das zart gebratene Rinderfilet verschmelzen hier zu einem Gericht, das einfach, aber gleichzeitig unglaublich edel ist.
Was dieses Rezept so einzigartig macht, ist die ausgewogene Balance aus Schärfe, Cremigkeit und Tiefe. Der eingelegte grüne Pfeffer sorgt für ein mild-würziges Aroma, während frisch gemahlener Pfeffer zusätzliche Intensität bringt. Abgerundet wird die Soße durch Marsala, der ihr eine feine, leicht süßliche Note verleiht und den Geschmack auf ein neues Level hebt.
Wenn du Steak mit Pfeffer Rahm Soße liebst, wirst du diese Pasta-Version garantiert feiern. Sie ist schnell zubereitet, ideal für ein besonderes Abendessen und gleichzeitig perfekt für den Alltag, wenn es unkompliziert, aber außergewöhnlich sein soll.
Making Process – Schritt für Schritt Übersicht
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| Vorbereitung | Nudelwasser großzügig salzen und zum Kochen bringen. Rinderfilet in mundgerechte Streifen schneiden und würzen. Schalotten fein würfeln. |
| Fleisch anbraten | Eine große Pfanne stark erhitzen, Olivenöl zugeben und das Fleisch 1–2 Minuten scharf anbraten. Sofort aus der Pfanne nehmen. |
| Basis für die Soße | Hitze reduzieren, Butter in derselben Pfanne schmelzen. Grünen Pfeffer grob zerdrücken, Schalotten zugeben und glasig dünsten. |
| Ablöschen | Mit Marsala ablöschen und etwa 1 Minute einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist. |
| Soße vollenden | Sahne einrühren, kurz aufkochen und bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen. |
| Pasta integrieren | Kurz vor Ende der Garzeit eine Kelle Pastawasser zur Soße geben, Fleisch wieder hinzufügen. |
| Finalisieren | Pasta unterheben, mit Pfeffer und Salz abschmecken, optional Petersilie einrühren und kurz ziehen lassen. |
Zutaten für Pfeffer Rahm Soße mit Nudeln
Hauptzutaten
- 250 g Fettuccine oder andere Pasta
- 250 g Rinderfilet
- 2 Schalotten
- 250 ml Kochsahne
- 1–2 Kellen Pastawasser
Für die Soße
- 3 TL eingelegter grüner Pfeffer
- 1–2 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 40 ml Marsala (alternativ Whiskey oder Rum)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Butter
- Salz nach Geschmack
Optional
- Frische Petersilie zum Garnieren
Für das Fleisch
- ½ TL Salz
- ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
Häufige Fragen zur Pfeffer Rahm Soße mit Nudeln
Wo bekomme ich grünen eingelegten Pfeffer?
Grüner eingelegter Pfeffer ist in fast jedem Supermarkt erhältlich und wird meist in kleinen Gläsern verkauft. Reste lassen sich ideal für Fleisch-, Fischgerichte oder Marinaden verwenden.
Kann ich anderes Fleisch statt Rinderfilet verwenden?
Ja, Reh- oder Hirschfilet eignen sich hervorragend als Alternative. Schweinefilet ist möglich, erreicht aber nicht die gleiche Zartheit. Geflügel passt geschmacklich weniger zu dieser Soße.
Was genau ist eine Rahmsoße?
Eine Rahmsoße basiert auf Sahne und zeichnet sich durch ihre cremige Konsistenz und ihren vollen Geschmack aus. Genau das macht diese Pfeffer Rahm Soße so besonders.
Schmeckt man den Alkohol aus dem Marsala?
Nein, der Alkohol verdampft beim Ablöschen vollständig. Zurück bleibt lediglich das feine Aroma, das die Soße abrundet.
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