Nudeln in cremiger Käse Schinken Sauce – einfach & schnell genießen
Nudeln in cremiger Käse-Schinken-Sauce – schnell & einfach
Nudeln in cremiger Käse-Schinken-Sauce sind ein echtes Lieblingsgericht für Groß und Klein. Besonders Kinder lieben die Kombination aus zartem Kochschinken, würzigem Käse und al dente gekochten Nudeln. Schon nach dem ersten Bissen merkt man: Dieses Gericht könnte fast täglich auf dem Speiseplan stehen.
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige, leicht erhältliche Zutaten. Besonders schön ist es, wenn Kinder beim Kochen mithelfen – sei es beim Rühren der Sauce oder beim Bestreuen mit Käse. Die cremige Konsistenz und der intensive Geschmack machen dieses Rezept zu einer perfekten Mahlzeit für die ganze Familie. Selbst wählerische Esser werden begeistert sein.
Die Kombination aus Kochschinken, Bergkäse und Parmesan sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel aus würzigen und nussigen Noten. Wer möchte, kann mit einem Hauch Bockshornklee die Sauce zusätzlich aromatisieren und gleichzeitig von seinen gesundheitlichen Vorteilen profitieren.
Making Process – Schritt-für-Schritt Tabelle
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| Vorbereitung | Nudelwasser aufsetzen, salzen. Schinken in kleine Würfel schneiden, Käse fein reiben. |
| Pasta kochen | Nudeln ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen. Kurz vor Ende eine Tasse Nudelwasser abnehmen, dann Nudeln abgießen. |
| Sauce zubereiten | Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, Butter schmelzen. Mehl einrühren und nach und nach Milch zugeben, dabei ständig mit Schneebesen rühren. |
| Bechamel kochen | Sauce 1 Minute köcheln lassen, Hitze ausstellen. Schinken und Gewürze (Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskat, optional Bockshornklee) einrühren. |
| Käse hinzufügen | Geriebenen Käse unterrühren, bis er schmilzt. Bei Bedarf mit Pastawasser oder Milch auf gewünschte Konsistenz bringen. |
| Finale Vermischung | Nudeln in die Sauce geben, alles gründlich vermengen. Bei zu dicker Konsistenz noch etwas Pastawasser oder Milch zugeben. Sofort servieren. |
Zutaten für 3 Portionen
- 300 g Makkaroni (oder andere kurze Pasta)
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 500 ml Milch
- 200 g Prosciutto Cotto Kochschinken
- 50 g Bergkäse
- 50 g Parmesan
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
- ¼ TL Muskat
- ¼ TL Bockshornklee (optional)
FAQs – Häufig gestellte Fragen
Welchen Käse nehme ich für die Sauce?
Eine Mischung aus würzigem Bergkäse und nussigem Parmesan harmoniert perfekt. Der Bergkäse gibt Tiefe, der Parmesan sorgt für feine Aromen.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Das Gericht ist in etwa 15 Minuten fertig – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Kann ich den Schinken ersetzen?
Ja, alternativ kann geräucherter oder gepökelter Schinken verwendet werden. Für eine vegetarische Variante lässt sich der Schinken auch durch Räuchertofu oder Gemüsewürfel ersetzen.
Wie verhindere ich, dass die Sauce anbrennt?
Die Sauce sollte immer auf mittlerer Hitze zubereitet werden und regelmäßig mit einem Schneebesen gerührt werden. Beim Aufwärmen ebenfalls vorsichtig erhitzen und rühren.
Tipps & Ergänzungen
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend dazu.
- Wer es extra cremig mag, kann einen Esslöffel Frischkäse hinzufügen.
- Für eine würzigere Note etwas Senf oder Paprika in die Sauce geben.
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