Authentisches italienisches Rezept für cremige und leckere Trueffel Pasta
Trüffel Pasta – italienisches Genussrezept
Mach dich bereit für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis: Diese Trüffel Pasta vereint italienische Eleganz mit intensiven Aromen. Ein Gericht, das wie geschaffen ist für besondere Momente – romantische Abende, Jubiläen oder wenn du dir selbst etwas ganz Besonderes gönnen möchtest. Der unverwechselbare Geschmack entsteht durch hochwertiges Trüffelöl und optional frische Trüffel, die der Pasta ihre luxuriöse Note verleihen.
Diese Nudeln mit Trüffel überzeugen nicht nur durch ihr edles Aroma, sondern auch durch ihre unkomplizierte Zubereitung. In kurzer Zeit entsteht ein cremiges Pasta-Gericht, das an eine klassische italienische Trattoria erinnert. Die feine Parmesan-Sahnesauce verbindet sich perfekt mit dem erdigen Trüffelgeschmack und sorgt für ein harmonisches Gesamtbild.
Schon mit wenigen, gut ausgewählten Zutaten zauberst du ein Gericht, das intensiv duftet und geschmacklich beeindruckt. Jeder Bissen bringt die Aromen Italiens direkt auf deinen Teller. Die Kombination aus cremiger Sauce, al dente gekochter Pasta und dem feinen Trüffelaroma macht diese Trüffel Pasta zu einem echten Highlight.
Lies dir das Rezept vorab aufmerksam durch und bereite alle Zutaten vor. Mit einer guten Vorbereitung steht dieses italienische Pasta-Gericht in nur 25 Minuten servierbereit auf dem Tisch.
Making Process – Schritt-für-Schritt Zubereitung
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. |
| 2 | Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Parmesan reiben. Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken. |
| 3 | Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, 1 EL Trüffelöl hineingeben und die Schalotten glasig dünsten, anschließend den Knoblauch kurz mitbraten. |
| 4 | Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsangabe al dente garen. |
| 5 | Kochsahne und Milch in die Pfanne geben, alles aufkochen und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen. |
| 6 | Etwa 1–2 Minuten vor Ende der Pasta-Garzeit eine Kelle Pastawasser, Parmesan, Petersilie und optional ein Drittel des frisch gehobelten Trüffels in die Sauce geben. |
| 7 | Spaghetti abgießen, direkt in die Sauce geben und alles gut vermengen. 2–3 Minuten ziehen lassen, bei Bedarf weiteres Pastawasser unterrühren. |
| 8 | Pasta auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit restlichem Trüffel und etwas Trüffelöl verfeinern und sofort servieren. |
Zutaten für 3 Portionen
- 300 g Spaghetti
- 2–3 EL Trüffelöl
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Kochsahne
- 100 ml Milch
- 50–100 g frisch geriebener Parmesan
- 1–3 Kellen Pastawasser
- 1–2 EL frische Petersilie
- 10 g frischer Trüffel (optional)
FAQ – Italienisches Trüffel Pasta Rezept
Wann ist Trüffelsaison?
Die klassische Trüffelsaison reicht von Oktober bis Dezember. In dieser Zeit sind frische Trüffel besonders aromatisch, aber auch entsprechend kostspielig.
Wo kann man frische Trüffel kaufen?
Frische Trüffel erhältst du online, in gut sortierten Feinkostläden oder gelegentlich in großen Supermärkten. Schwarze Trüffel sind meist günstiger als weiße und leichter erhältlich.
Welche Zutaten passen besonders gut zu Trüffel?
Fettreiche Zutaten wie Sahne, Butter, Olivenöl, Ei und Parmesan verstärken das Trüffelaroma optimal. Besonders gut harmonieren Trüffel mit Pasta, Reis sowie Fleisch- und Fischgerichten.
Wie verarbeitet man frische Trüffel richtig?
Trüffel sollten niemals stark erhitzt werden. Am besten hobelst du sie hauchdünn und gibst sie direkt vor dem Servieren über die heiße Pasta, damit sich das Aroma perfekt entfalten kann.
Kann ich die Trüffel Pasta auch ohne frische Trüffel zubereiten?
Ja, mit einem hochwertigen Trüffel-Olivenöl erhältst du auch ohne frische Trüffel ein intensives Aroma. Das Öl sollte erst zum Verfeinern verwendet werden und nicht stark erhitzt werden.
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