Nudeln in Walnuss Sauce – cremig, einfach & schnell gemacht pur!
Nudeln in Walnuss Sauce – cremig, einfach und schnell
Nudeln in Walnuss Sauce sind die perfekte Lösung, wenn der Hunger groß ist und es trotzdem schnell gehen soll. Dieses Gericht verbindet cremige Textur mit nussigem Aroma und einer feinen, leicht süßlichen Note. Die Kombination aus gerösteten Walnüssen, Knoblauch, Sahne und Parmesan ergibt eine harmonische Sauce, die sich perfekt um die Pasta legt. Eine dezente Zitronenzeste sorgt für Frische und hebt den Geschmack auf ein neues Level.
Dieses Rezept ist ideal für den Alltag, eignet sich aber genauso gut, um Gäste mit wenig Aufwand zu beeindrucken. Die Zutaten sind unkompliziert, die Zubereitung entspannt und das Ergebnis ein echtes Wohlfühlgericht. Selbst Kochanfänger kommen hier problemlos ans Ziel.
Warum diese Pasta mit Walnuss Sauce überzeugt
Die cremige Walnuss Sauce ist herzhaft, mild nussig und angenehm ausgewogen. Durch das Rösten der Walnüsse entfaltet sich ihr volles Aroma, während Sahne und Parmesan für eine samtige Konsistenz sorgen. Das Pastawasser bindet alles perfekt und macht die Sauce besonders geschmeidig.
Diese Nudeln kommen komplett ohne Fleisch aus und sind dennoch sättigend und aromatisch. Niemand wird etwas vermissen.
Zubereitungsübersicht – Schritt für Schritt
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| Vorbereitung | Nudelwasser reichlich salzen und zum Kochen bringen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Parmesan reiben, Petersilie fein hacken. |
| Walnüsse rösten | Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Walnüsse bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten rösten. Regelmäßig wenden, damit sie nicht verbrennen. Anschließend abkühlen lassen. |
| Walnüsse zerkleinern | Die Hälfte der gerösteten Walnüsse fein mahlen oder hacken, die andere Hälfte grob lassen. |
| Sauce ansetzen | Pfanne auswischen, Butter schmelzen und Knoblauch bei niedriger Hitze glasig dünsten. |
| Sauce verfeinern | Gemahlene und grobe Walnüsse zugeben, mit Sahne aufgießen und sanft köcheln lassen. |
| Abschmecken | Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und eine Kelle Pastawasser unterrühren. |
| Pasta vollenden | Nudeln al dente kochen, zur Sauce geben, Parmesan und Petersilie unterheben und kurz ziehen lassen. |
Zutaten für 3 Portionen
- 300 g Spaghetti
- 100 g Walnüsse
- 1 TL Butter
- 2–3 Knoblauchzehen
- 100–150 ml Kochsahne
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2–3 Kellen Pastawasser
- 40 g frisch geriebener Parmesan
- 1 EL frische Petersilie
- Abrieb von ½ Bio-Zitrone (optional)
Tipps für die perfekte Walnuss Sauce
- Walnüsse immer frisch verwenden, da sie sonst bitter schmecken können.
- Knoblauch nur sanft dünsten, damit er nicht scharf wird.
- Je feiner die Walnüsse gemahlen sind, desto cremiger wird die Sauce.
- Das Pastawasser sorgt für Bindung und sollte nicht weggelassen werden.
Häufige Fragen zu Nudeln in Walnuss Sauce
Wie mahle ich Walnüsse am besten?
Mit einem Multizerkleinerer oder Mörser. Alternativ können sie in einem Gefrierbeutel mit einem Fleischklopfer zerkleinert oder fein gehackt werden.
Sind Walnüsse gesund?
Walnüsse enthalten wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und sich positiv auf Herz und Gehirn auswirken können.
Kann ich den Parmesan ersetzen?
Für eine vegetarische Alternative eignet sich Montello oder ein anderer Hartkäse ohne tierisches Lab.
Welche Pasta passt am besten?
Spaghetti, Tagliatelle oder Linguine nehmen die cremige Sauce besonders gut auf.
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