Mango Curry – Mildes Familienrezept mit Hähnchen schnell& cremig
Mango Curry – Mildes Familienrezept mit Hähnchen
Warum dieses Mango Curry perfekt für die ganze Familie ist
Dieses Mango Curry wurde speziell für Familien entwickelt. Durch die Verwendung eines milden Currypulvers ohne Chili entsteht ein aromatisches Gericht, das auch für Kinder bestens geeignet ist.
Erwachsene können das Curry jederzeit individuell nachwürzen, während Kinder die sanfte, cremige Sauce genießen. So wird ein einziges Gericht allen Geschmäckern gerecht.
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Farbenfrohes Hähnchen Curry, das Kinder begeistert
Kinder essen mit den Augen – und genau hier überzeugt dieses Mango Curry. Die leuchtend gelbe Farbe sorgt sofort für gute Laune und macht neugierig auf den ersten Bissen.
Die intensive Farbe stammt hauptsächlich von Kurkuma, das im Currypulver enthalten ist. Neben der schönen Optik verleiht es dem Curry eine milde Würze und wertvolle Eigenschaften.
Die reife Mango bringt eine angenehme Fruchtigkeit, während Sahne oder Kokosmilch für eine besonders cremige Konsistenz sorgen. Zarte Hähnchenbrust macht das Gericht sättigend und ausgewogen.
Mild, cremig und dennoch aromatisch
Auch ohne Schärfe ist dieses Curry voller Geschmack. Schalotten, Knoblauch und Ingwer bilden eine aromatische Basis, während Curry und Mango für Tiefe und Balance sorgen.
Das Gericht lässt sich problemlos vegetarisch abwandeln, indem das Hähnchen weggelassen oder ersetzt wird.
Zubereitung des milden Mango Currys
Schritt-für-Schritt Kochprozess
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Beilage wie Reis vorbereiten. |
| 2 | Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken, Ingwer fein reiben. |
| 3 | Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und würzen. |
| 4 | Mango schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch grob würfeln. |
| 5 | Kokosöl erhitzen, Hähnchen scharf anbraten, herausnehmen. |
| 6 | Butter in derselben Pfanne schmelzen, Schalotte glasig dünsten, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. |
| 7 | Currypulver einrühren und kurz anschwitzen. |
| 8 | Mango zugeben, mit Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen. |
| 9 | Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. |
| 10 | Sahne oder Kokosmilch hinzufügen und Sauce fein pürieren. |
| 11 | Hähnchen wieder in die Pfanne geben und erwärmen. |
| 12 | Bei Bedarf andicken und abschmecken. |
Servieren
Heiß mit Reis servieren und nach Wunsch mit Koriander oder Petersilie bestreuen.
Zutaten für mildes Mango Curry (4 Portionen)
- 750 g Hähnchenbrust
- 1 EL Kokosöl
- ½ TL Salz für das Hähnchen
- ½ TL Pfeffer für das Hähnchen
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 5 cm frischer Ingwer
- 1 EL Butter
- 2 EL mildes Currypulver ohne Chili
- 1 reife Mango
- 400 ml Hühnerbrühe
- 250 ml Sahne oder Kokosmilch
- 2 TL Kokosblütenzucker oder eine andere Süße
- Salz nach Bedarf
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Currypulver nach Geschmack
- Koriander oder Petersilie (optional)
- 1 TL Speisestärke zum Andicken (optional)
Zubereitung des milden Mango Currys
Vorbereitung
Zuerst die Beilage, zum Beispiel Reis, vorbereiten.
Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln.
Curry kochen
Kokosöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin rundherum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend aus der Pfanne nehmen.
Hitze reduzieren, Butter in derselben Pfanne schmelzen und die Schalotte glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
Currypulver einrühren und etwa eine Minute anschwitzen. Mango hinzufügen, kurz mitdünsten und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Alles aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
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Sauce vollenden
Sahne oder Kokosmilch hinzufügen und die Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und erwärmen.
Bei Bedarf mit angerührter Speisestärke andicken und mit Salz, Pfeffer und zusätzlichem Currypulver abschmecken.
Servieren
Heiß mit Reis servieren und nach Wunsch mit Koriander oder Petersilie garnieren.
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