Pizzasosse Rezept – Original italienische Soße in 2 Minuten easy
Pizzasoße Rezept – Tomatensoße für Pizza einfach selber machen
Eine richtig gute Pizza beginnt nicht nur mit einem perfekten Teig, sondern vor allem mit einer aromatischen, ausgewogenen Pizzasoße. Die Tomatensoße bildet das geschmackliche Fundament jeder Pizza und entscheidet maßgeblich darüber, ob sie am Ende wie beim Italiener schmeckt oder nicht.
Dieses Pizzasoße Rezept zeigt dir, wie du mit nur wenigen, hochwertigen Zutaten eine original italienische Tomatensoße für Pizza selber machen kannst – ganz ohne Kochen und in nur wenigen Minuten.
Der große Vorteil dieser Pizzasoße liegt in ihrer Frische. Da die Soße nicht erhitzt wird, bleiben Aroma, Süße und die natürliche Säure der Tomaten vollständig erhalten. Genau so wird sie auch in vielen traditionellen Pizzerien in Italien zubereitet.
Warum selbstgemachte Pizzasoße die beste Wahl ist
Wenn du deinen Pizzateig bereits selbst machst, solltest du bei der Soße keine Kompromisse eingehen. Fertige Pizzasoßen enthalten oft Zucker, Zusatzstoffe oder sind stark gewürzt. Eine selbstgemachte Pizzasoße hingegen besteht aus reinen Zutaten, schmeckt intensiver und lässt sich perfekt auf deinen persönlichen Geschmack abstimmen.
Mit dieser einfachen Methode erhältst du eine Tomatensoße, die fruchtig, ausgewogen und nicht wässrig ist – ideal für klassische Pizza, neapolitanische Pizza oder Pizza aus dem Ofen und vom Grill.
Welche Tomaten eignen sich für Pizzasoße am besten
Die Qualität der Tomaten ist der wichtigste Faktor für eine gute Pizzasoße. Besonders bewährt haben sich San Marzano Tomaten. Sie stammen aus einer geschützten Region in Italien und wachsen auf vulkanischem Boden, was ihnen ihr einzigartiges Aroma verleiht.
San Marzano Tomaten zeichnen sich durch:
- wenig Säure
- eine natürliche Süße
- dickes Fruchtfleisch
- wenige Kerne
aus und sind daher ideal für eine rohe Pizzasoße.
San Marzano Tomaten – die Basis traditioneller Pizzasoße
Der besondere Geschmack dieser Tomaten entsteht durch das mediterrane Klima, die mineralreichen Böden und die sorgfältige Handarbeit beim Anbau. Sie reifen langsamer als herkömmliche Tomaten und entwickeln dadurch ein intensives, leicht süßliches Aroma. Genau diese Eigenschaften machen sie zur perfekten Grundlage für eine klassische Tomatensoße für Pizza.
Making Process – Pizzasoße Schritt für Schritt
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| Vorbereitung | Dose San Marzano Tomaten öffnen und Basilikumblätter vom Stiel zupfen |
| Tomaten zerkleinern | Tomaten in eine Schüssel geben und grob mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Stabmixer ganz kurz pürieren |
| Würzen | Salz hinzufügen und vorsichtig unterrühren |
| Verfeinern | Frisches Basilikum kleinreißen und untermischen, optional Olivenöl hinzufügen |
| Abschmecken | Konsistenz und Geschmack prüfen, gegebenenfalls minimal nachsalzen |
| Verwendung | Pizzasoße direkt kalt auf den Teig geben |
Zutaten für klassische Pizzasoße
- San Marzano Tomaten aus der Dose (400 g)
- Salz
- Frische Basilikumblätter
- Hochwertiges Olivenöl (optional)
Diese wenigen Zutaten reichen vollkommen aus, um eine aromatische, original italienische Pizzasoße herzustellen.
Wie viel Pizzasoße pro Pizza verwenden
Für eine Pizza reichen etwa 4–6 Esslöffel Pizzasoße. Eine Dose San Marzano Tomaten ergibt somit ausreichend Soße für ungefähr 5–6 Pizzen.
Pizzasoße richtig auf dem Teig verteilen
Die Soße wird am besten mit der Unterseite eines Löffels verteilt. Beginne in der Mitte des Teigs und streiche die Soße kreisförmig nach außen. Wichtig ist, einen Rand von etwa 2–3 cm frei zu lassen, damit sich ein schöner, luftiger Pizzarand bilden kann.
Haltbarkeit der selbstgemachten Pizzasoße
Im Kühlschrank hält sich die Pizzasoße bis zu 3 Tage. Die Tomaten sollten nach dem Öffnen der Dose unbedingt in ein anderes Gefäß umgefüllt werden, da die Dose rosten kann und den Geschmack beeinträchtigt.
FAQ – Pizzasoße selber machen
Muss Pizzasoße gekocht werden?
Nein, klassische italienische Pizzasoße wird nicht gekocht. So bleibt sie frisch, fruchtig und aromatisch.
Kann ich auch andere Tomaten verwenden?
Ja, grundsätzlich schon. Für das beste Ergebnis werden jedoch San Marzano Tomaten empfohlen.
Warum schmeckt meine Pizzasoße wässrig?
Zu stark pürierte Tomaten oder minderwertige Tomaten enthalten oft zu viel Flüssigkeit. Die Tomaten nur grob zerkleinern.
Kann man Pizzasoße einfrieren?
Ja, Pizzasoße lässt sich gut einfrieren. Vor der Verwendung langsam im Kühlschrank auftauen.
Wird die Soße kalt oder warm auf die Pizza gegeben?
Die Pizzasoße wird immer kalt auf den rohen Teig gestrichen.
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